آیا گیاهان دارویی و ادویهجات فشارخون را کاهش می‌دهند؟
فشارخون بالا یا بیماری فشارخون، منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی می‌شود که هر دوی این موارد در بسیاری از کشورها علل اصلی مرگ‌ومیر هستند. توصیه‌های تغذیه‌ای در مورد چگونگی کاهش فشارخون معمولاً شامل استفاده از گیاهان دارویی و ادویهجات به‌جای نمک برای طعم دادن به وعده‌های غذایی است. بااین‌وجود، کارشناسان اطلاعات کمی در مورد فواید گیاهان دارویی و ادویهجات برای سلامتی دارند. اخیراً یک آزمایش با طرح تصادفی کنترل شده انجام شد که نشان می‌دهد رژیم غذایی سرشار از گیاهان دارویی و ادویهجات ممکن است فشارخون افرادی که در معرض بیماری‌های قلبی - عروقی هستند را کاهش دهد.
اگر فشارخون درمان نشود، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند حمله قلبی، سکته مغزی، نارسایی قلبی، بیماری کلیوی، ازدست‌دادن بینایی و آسیب به رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد. توصیه‌های غذایی در خصوص کاهش فشارخون شامل کاهش مصرف نمک است. دستورالعمل‌های غذایی نیز مصرف گیاهان دارویی و ادویهجات را به‌جای نمک پیشنهاد می‌کنند.
اطلاعات متخصصین در مورد تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات بر سلامتی نسبت به اطلاعاتی که در مورد مصرف نمک دارند، محدودتر است. بااین‌وجود، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف گیاهان دارویی و ادویهجات می‌تواند چربی اضافی در خون، هیپرگلیسمی و استرس اکسیداتیو را کاهش دهد.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، اخیراً محققان دانشگاه ایالت پنسیلوانیا یک آزمایش با طرح تصادفی و کنترل‌شده انجام دادند تا تأثیر مصرف طولانی‌مدت گیاهان دارویی و ادویهجات بر عوامل خطرساز برای بیماری‌های قلبی - عروقی را بررسی کنند. آنها دریافتند که زمانی که میزان گیاهان دارویی و ادویهجات را در غذای شرکت‌کنندگان افزایش بدهند، طی ۲۴ ساعت فشارخون آنها کاهش می‌یابد.
نتایج این آزمایش در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است.
پروفسور پنی کریس اترتون، یکی از نویسندگان اصلی این مطالعه می‌گوید: «تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات در یک رژیم غذایی غربی معمولی بر کاهش فشارخون حقیقتاً برای من شگفت‌آور است. ما از قبل در مورد تأثیر بسیاری از فاکتورهای مرتبط با سبک زندگی، به‌ویژه مواد غذایی که مصرف آنها منجر به افزایش فشارخون می‌شود، مانند سدیم، الکل، و کافئین و سایر عوامل مؤثر در کاهش فشارخون، مثل پتاسیم، منیزیم و کلسیم، کاهش وزن، فعالیت بدنی، و برخی ویتامین‌ها، از جمله B-9 و ویتامین D زمانیکه به مقدار کم‌مصرف شوند، اطلاعاتی داشتیم. اما تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات موردی کاملاً جدید است!»
او در ادامه می‌گوید: «تا قبل از تحقیق ما، هیچ آزمایش بالینی در مورد تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات بر کاهش فشارخون انجام نشده بود.»
سه رژیم غذایی آزمایشی
در مجموع ۷۱ نفر بین ۳۰ تا ۷۵ سال در این آزمایش شرکت کردند. تمام شرکت‌کنندگان یک یا چند عامل خطر برای بیماری قلبی عروقی داشتند و یا چاق بودند یا اضافه‌وزن داشتند.
پس از اینکه شرکت‌کنندگان به مدت ۱۲ ساعت ناشتا بودند، محققان ارزیابی‌های اولیه‌ای شامل قد، وزن، سایز دور کمر، نمونه خون ناشتا و آزمایشات عروق شامل اندازه‌گیری فشار مرکزی و محیطی خون و اسپاسم شریانی از شرکت‌کنندگان گرفتند. همچنین فشارخون شرکت‌کنندگان به مدت ۲۴ ساعت توسط دستگاه فشارسنج پوشیدنی بررسی شد. سپس محققان شرکت‌کنندگان را به طور تصادفی در یکی از سه گروه قرار دادند. هر گروه یکی از سه رژیم غذایی زیر را دریافت می‌کرد: رژیم غذایی کم ادویه، رژیم غذایی با ادویه متوسط، رژیم غذایی پرادویه. در این رژیم‌ها به ترتیب از ۰.۵ گرم، ۳.۳ گرم و ۶.۶ گرم گیاهان دارویی و ادویهجات استفاده شده بود.
هدف از آزمایش گنجاندن گیاهان دارویی و ادویهجات در رژیم غذایی معمول در ایالات متحده بود. گیاهان دارویی و ادویهجات اضافی شامل دارچین، زردچوبه و آویشن بود.
شرکت‌کنندگان به مدت ۴ هفته رژیم غذایی خود را رعایت کردند و دراین‌بین ۲ هفته استراحت داشتند. در پایان هر دوره رژیم غذایی، شرکت‌کنندگان مجدداً ارزیابی می‌شدند. در مجموع ۶۳ نفر آزمایش را به طور کامل انجام دادند.
بهبود فشارخون
طبق این تحقیقات، رژیم غذایی پرادویه در مقایسه با رژیم غذایی کم ادویه و رژیم غذایی با ادویه متوسط فشارخون شرکت‌کنندگان را در عرض ۲۴ ساعت بهبود میبخشید. محققان در مورد تأثیر این رژِیم‌های غذایی بر کلسترول لیپوپروتئین کم‌چگالی، فشارخون اندازه‌گیری شده در کلینیک، نشانه‌های قند خون، عملکرد عروق یا استرس اکسیداتیو کاری انجام ندادند. بااین‌وجود، آنها می‌گویند که گرفتن فشارخون در ۲۴ ساعت پیش‌بینی قابل‌اعتمادتری نسبت به اندازه‌گیری فشارخون کلینیکی در مورد مرگ قلبی فراهم می‌کند.
برخی محدودیت‌های مطالعه
به عقیده نویسندگان، این امکان وجود دارد که زمان انجام آزمایش برای بازسازی عروق بسیار کوتاه بوده باشد و این توجیه خوبی برای عدم تأثیرگذاری رژیم غذایی بر اسپاسم شریانی است.
محققان همچنین اشاره کردند که ممکن است دوزهای مصرف شده از گیاهان دارویی و ادویهجات در رژیم غذایی شرکت‌کنندگان برای خنثی‌سازی اثرات متابولیک یک رژیم غذایی ناسالم کافی نباشد؛ بنابراین، آنها نمی‌توانند صرفاً افزایش مصرف گیاهان دارویی و ادویهجات را در چارچوب یک رژیم غذایی بی‌کیفیت برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی - عروقی توصیه کنند.
همچنین، به این دلیل که منوی غذایی روزانه حاوی مقادیر متفاوتی از ۲۴ نوع گیاه دارویی و ادویهجات بود، میزان مصرف افراد از هرکدام از آنها ثابت نبوده است و ازآنجایی‌که گیاهان دارویی و ادویهجات برای مدت طولانی در سیستم نمی‌مانند، امکان دارد مواد غذایی مصرف شده در روزهای نزدیک به آزمایش، بر نتایج تأثیر به سزایی گذاشته باشد.
دکتر سایمون استینسون، متخصص تغذیه از بنیاد تغذیه بریتانیا، می‌گوید: «این مطالعه نشان می‌دهد که احتمالاً گنجاندن گیاهان دارویی و ادویهجات در رژیم غذایی می‌تواند برای کاهش فشارخون مزایایی داشته باشد.»
او می‌گوید: «بااین‌وجود، در تمام رژیم‌های به‌کاررفته در این آزمایش، تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات کم و نامشخص بوده است. در حالی که نویسندگان پیشنهاد می‌کنند که گنجاندن گیاهان دارویی و ادویهجات در یک رژیم غذایی نامطلوب ممکن است فوایدی در پی داشته باشد، اما از دیدگاه سلامت عمومی هدف ما باید بر بهبود الگوهای تغذیه‌ای مطابق با رهنمود‌های علمی موثق در مورد رژیم غذایی و سلامت متمرکز باشد.»
تحقیقات بیشتر
پروفسور کریس اترتون می‌گوید: «ارزیابی تأثیر ادویه‌ها بر فشارخون و درک مکانیسم کاهش فشارخون توسط هر یک از آنها بسیار حائز اهمیت است. همچنین ارزیابی تأثیر گیاهان دارویی و ادویهجات بر میکروبیوم و بررسی تأثیر آنها بر ایجاد هرگونه تغییر در میکروبیوم روده، جالب خواهد بود. افزون بر تحقیقات بالینی، به مطالعاتی نیاز داریم که اثربخشی برنامه‌های آموزشی که استفاده از گیاهان دارویی و ادویهجات در یک الگوی غذایی سالم حاوی مقدار کم سدیم، چربی‌های اشباع و قند مصنوعی را آموزش می‌دهند، نتایجی همچون کاهش عوامل خطر برای بیماری‌های مزمن را به همراه خواهد داشت.»
منبع:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/can-herbs-and-spices-lower-blood-pressure
